宮崎県のご当地グルメ 「肉巻きおにぎり」
高速道路のSAとかでも売っていたりして、食べると美味しいですよね♪
かくいう私は本場の肉巻きおにぎりを食べた事が無いんですけど…。一度本場で食べてみたいな…。
今回はそんな「肉巻きおにぎり」を、キャンプで・炭火で簡単に作れないか？？と思い、挑戦してみました。
ちょっと面倒ですが、〆の一品にピッタリですよ。
・BBQのお供のご飯料理を探している方
肉巻きおにぎりの作り方
材料（４人前）
〇牛肩ロース…おにぎりを包めるだけの分量。しゃぶしゃぶ用などの薄くて大きめのが良い。（おにぎりを包むので）
〇白ごま…適量
〇本みりん…大さじ4
〇砂糖…大さじ２
4人前って書いていますが、メインディッシュの量に合わせて好みの量で作ってくださいね。
ちなみに牛肩ロースは霜降っていない安いやつが、個人的にはおススメです。脂が多いと…、後述する初挑戦の失敗時のような事が起こりかねませんので…。安いやつの方が、なんか肉食ってる感有りますし(笑)。
作り方
【工程：① おにぎりを作る】
家から持って行く場合は、握った塩おにぎりを小分けにしてラップにくるんで冷蔵庫で冷やしてから、クーラーで持って行きます。（※腐敗防止の為）
お米は冷やすと固くなるので、当日炊飯する方が美味しいですが、メインディッシュに手がかかる料理を選定している場合、キャンプ場で炊飯するのは大変なので、家から持って行くのが無難かと思います。
※絶対に家でお肉を巻いて持って行かないように！
キャンプの炊飯でお困りなら、こちらをどうぞ。
【工程：② キャンプ場で…肉を巻く】
作っておいた おにぎり にお肉を巻いていきます。
俵型のおにぎりに肉を巻いたら、ラップをその上から包み、ラップごとギュッと握り、固めます。
※家でお肉を巻いていくと、肉から出たドリップがおにぎりの中に沁み込む可能性が有るので、おススメしません。おにぎりの中心部までしっかり火を入れるのは難しいので、衛生面を考えて調理の直前にお肉を巻きましょう。
【工程：③ 焼いてタレを絡める】
焼き網にオリーブオイルやサラダ油などを塗り、その後、肉巻きおにぎりをを焼いていきます。
※薄いお肉なので、焼き網にくっ付いたらボロボロになります。なので、焼く前の焼き網には油を塗りましょう。
お肉に火が通ったら、タレをハケで塗っていきます。
タレは何度も塗る方が美味しくなります。
（…はっきり言って結構面倒なので、しっかりとお肉とお米の表面が焼けて固まっているのであれば、タレに漬けちゃっても良いです。しっかり固まっていなかったら…タレの中で分解するので気を付けてくださいね）
仕上げに 白ごま をまぶして完成です。
私はお店のようにキレイには、なかなか作れませんでしたが…、炭の香りと香ばしさが肉巻きおにぎりに移って、とっても美味しかったです♪
初挑戦、その時！私はこうして失敗しました…
初挑戦は豚バラで作ってみました。お値段が安いので(笑)。
でも…
豚バラじゃ全然ダメだった…ほんとダメダメだった…はっきり言って、美味しく作れなかった…。
これね、これ。
美味しそう♪って思うでしょ？松崎しげるみたいな良い色して♪
でもね、たっぷりタレを塗ったこの豚バラ肉巻きおにぎり、全く味が乗ってない(笑)。豚バラプレーン味…
なんで～？なんで～？何でやネンネンネン？？
あぁ…肉巻きおにぎりの後ろで浜田ぱみゅぱみゅが歌ってる…
こいつ、焼いている時はチョー美味そうなのに…
原因は一目瞭然でした。豚の脂です…。
豚バラの脂がタレを弾く弾く(笑)！
ガラコをした車のフロントガラスみたいに弾く(笑)。
フライパンとかでしっかり絡めて煮詰めていく作り方であれば、豚ばらでも十分美味しく出来ると思いますが、炭火で焼きおにぎりみたいに作る今回のやり方では、失敗でした(笑)。
今回使用しているキャンプ道具
特筆するキャンプ道具は有りません。手持ちのBBQグリルさえあればOKです。
私が使用しているのは…
ユニフレーム ファイアグリル
BBQグリル 兼 焚き火台になる、ユニフレームの名品です。使用しているキャンパーも多いので、キャンプ場で見た事が有る方も多いのでは無いかな？と思います。
そこまで高くないのに耐久力も有り、オプションパーツによる汎用性の高さが魅力です。
ファイアグリルの焼き網は、オプションのヘビーロストルでは無く、付属の焼き網をおススメします。ヘビーロストルはステンレス棒が太いので、結構食材がくっつきやすいです。今回みたいな薄切り肉との相性は、あまり良くありません。
付属の、普通の焼き網の方がくっつきにくいので、そちらで調理することをおススメします。
とはいえ、ヘビーロストルが有れば、ファイアグリルでダッチオーブン調理も出来ちゃうスグレモノなので、料理好きな方なら持っておきたいオプションパーツです。
私はヘビーロストルの他、ファイアグリル用エンボス鉄板も持っていますが、それらをまとめて収納できる専用袋が有ると、持ち運びがとても楽になります。
おにぎり繋がりで…焼きおにぎりのレシピも有ります。
↓その他の米料理はこちら↓
それではまた！
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